Décaféiné par procédé Naturel EA : Colombie

PAYS : Colombie

VARIÉTÉ : Castillo, Caturra

ALTITUDE : 1200 – 1800 m

SOL : Limon volcanique

PROCESSUS : Naturel

Arômes : Canne à sucre, chocolat, subtiles notes de fruits à noyau

Le décaféiné à l'acétate d'éthyle (AE) utilise un composé naturel dérivé de la canne à sucre. Les grains sont d'abord cuits à la vapeur pour ouvrir leurs pores, puis rincés avec une solution d'eau et d'acétate d'éthyle, qui se lie sélectivement aux molécules de caféine et les élimine. Enfin, les grains sont cuits une seconde fois à la vapeur pour éliminer tout résidu, ce qui permet d'obtenir un café décaféiné à 97-99 %, tout en préservant sa douceur et sa complexité aromatique. Le résultat est un décaféiné qui conserve une grande partie de son caractère original – vif, doux et éclatant – ce qui en fait un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent la saveur sans la caféine.